Misket Köfte
Köfte Harcı için
Yarım kg köftelik( iki kere çekilmiş yağsız) kıyma
2 dilim kepek ekmeğinin içi, ufalanmış
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
Servis İçin
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Köfte harcı için gereken malzemeleri iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (10-15 dk.) harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine dizin. (eğer hemen kullanmayacaksanız tepsinin üzerine sitreç geçirip bu halde buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.)
Köfteleri içleri pişene kadar arada kevgirle çevirerek kızartın.
Servis yaparken kuru soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün.
10 dk. sonra soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın.
1 su bardağı kıyılmış maydanozun yarısını servis tabağına
serpin.
serpin.
Üzerine köfteleri yerleştirin.
Kalan maydanozu soğanlarla karıştırıp köftelerin üzerine yayın.
Afiyet Olsun
Alıntı
