Tatlılar – Dilek Mektubu

Üzümlü Elmalı Çörek

Dilek Mektubu — Thu, 16 Feb 2017 12:15:00 +0000

ÜZÜMLÜ ELMALI ÇÖREK

Malzemeler

Hamuru için;

100 Gr. Tereyağ

1 Çay Bardağı Pudra Şekeri

1 Adet Yumurta

1 Paket Kabartma Tozu

2 Su Bardağı Un

İç harcı için;

2 Adet (orta boy) Yeşil Elma

1 Çay Bardağı (sarı) Kuru Üzüm

1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

4 Yemek Kaşığı (iri kırılmış) Ceviz

1 Tatlı Kaşığı (silme) Tarçın

1 Çay Bardağı Toz Şeker

3 Yemek Kaşığı Su

Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin ve minik küp küp doğrayın.

Derin bir teflon tavaya, elmaları, kuru üzümü, tarçın, toz şeker ve suyu koyun.

Orta ateşte, sürekli karıştırarak, elmalar yumuşayıp, karışım karamelize bir hal alıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dk. pişirin.

Ocağı kapatın ve portakal kabuğu rendesi ile cevizleri ekleyin.

Karışımı ılınmaya bırakın.

Oda ısısında iyice yumuşamış olan tereyağını, pudra şekeri ile çok az yoğurun.

Yumurtayı ekleyip, çok az daha yoğurun.

1 Su bardağı un ile kabartma tozunu birlikte eleyin ve yağlı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Kalan unu azar azar hamur toparlanıncaya kadar ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yapın. Zamanınız var ise hamuru, buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.

Hamurdan limon ya da portakal büyüklüğünde bir parça koparın ve unlanmış tezgahta, dikdörtgen olacak şekilde, mümkün olduğu kadar ince açın.

Hamurun geniş tarafına bir miktar harç koyun ve uzunlamasına rulo yapın.

Hafifçe yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Üzerine herhangi bir şey sürmeyin.

Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında, üzeri ve altı hafif turuncu oluncaya kadar, yaklaşık 30-35 dk. pişirin.

Fırından çıkardıktan 1-2 dk. sonra, üzerine pudra şekeri serpin.

Ilınınca da istediğiniz büyüklükte kesin.

Çok fazla bekletmeden servis yapın.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Üzümlü Elmalı Çörek appeared first on Dilek Mektubu.

İrmik Helvası

Dilek Mektubu — Thu, 16 Feb 2017 11:59:00 +0000

İRMİK HELVASI

500 gr irmik

250 gr margarin ya da tereyağı

1 paket dolmalık fıstık

600 gr toz şeker

1 litre süt

Yağı, fıstığı, irmiği büyükçe bir tencerede ortadan biraz az ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

Diğer yanda 1 litre sütün içerisine şekeri koyup kaynatın.

Fıstıklar pembeleşince 1 litre kaynar şekerli sütü, irmiğin üzerine birden döküp bir kere karıştırıp ağzını kapatın. (Dikkat edin çok sıçrıyor)

3 dk. harlı, 3 dk. orta orta ateşte, daha sonra da hafif ateşte irmik sütü tamamen çekene kadar bekleyin.İrmik suyunu çekince ocağı kısabildiğiniz kadar kısıp demlenmeye bırakın. (Temiz bir gazete ya da havlu da kapatırsanız daha güzel tanelenir)

Ezmeden arada karıştırabilirsiniz.

10-15 dakika demlendikten sonra hafifçe karıştırıp altını kapatın.

Allah Rahmet Eylesin bu helvayı babama çok sık yapardım, çok severek yerdi.

Üzerine Tarçın serpebilirsiniz çok yakışıyor.

Afiyet Olsun.

The post İrmik Helvası appeared first on Dilek Mektubu.

Kek Dolması

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 13:22:00 +0000

KEK DOLMASI

Malzemeler

5 yumurta

1 – 1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İçi İçin:

1 çay bardağı kırılmış ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

4 çorba kaşığı kakaolu krema (nutella)

Sosu İçin:

2,5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

Keki için önce yumurtalarla şekeri 4-5 dk çırpın.

Sütü ekleyin biraz daha çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

Koyu kıvama gelen keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek pişerken çikolatalı sosunu hazırlayın.

Sos için gerekli malzemelerle hazırladığınız kremayı soğuması için bir kenara alın.

Fırından çıkan kekin üzerinden bıçak yardımıyla bir kapak çıkarın.

Kekin içini boşaltın.

Ufalayarak başka bir kaba alın.

Ufalanmış keke üzüm, ceviz ve nutellayı ekleyerek iyice karıştırın.

Bu karışımla kekin içini doldurun.

Kenara aldığınız kapakla üzerini kapatın.

İçi doldurulmuş kekinizi ters çevirin.

Hazırlamış olduğunuz çikolatalı sosu üzerine gezdirerek dökün.

Hazır çikolatalı sos kullanabilirsiniz.

Sosun üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun.

Alıntı

The post Kek Dolması appeared first on Dilek Mektubu.

Erzincan Kasefesi

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 13:07:00 +0000

ERZİNCAN KASEFESİ

Malzemeler

Yarım kilo kayısı kurusu

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı su

200 gr. tereyağı

Yapılışı

Orta büyüklükte bir tencereye yıkanmış kuru kayısılar konur üzerini örtecek kadar su eklenir.

(Takribi 1 su bardağı)

Kaynamaya başlayınca ocak kısılır 10-15 dk. pişirilir.

Suyunu çekmiş olan kayısı kurularını düz bir servis tabağına alınır.

Sıcak olan kayısıların üzerine toz şeker serpilir.

Küçük bir tavada eritilen tuzsuz tereyağı şekerlerin üzerine gezdirilir.

Onun üzerine de bolca iri çekilmiş ceviz döşenir.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Erzincan Kasefesi appeared first on Dilek Mektubu.

Cevizli Krokan

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 12:44:00 +0000

CEVİZLİ KROKAN

Malzemeler

1 Su Bardağı Şeker

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

1 Su Bardağı Ceviz

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Öncelikle krokanı dökeceğiniz tezgahı mermer olursa çok iyi olur yumuşak tereyağı ile iyice yağlayın.

Cevizleri de iri iri kırarak hazırlayın.

Küçük bir tencereye şekeri ve limon suyunu koyun.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritin.

Şeker tamamen eriyip, açık kahverengini alınca ateşi kapatın.

Cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Hiç vakit kaybetmeden karışımı tezgaha yayın ve üzerini düzeltin.

Biraz ılınınca tezgahtan ayırın ve küçük parçalara bölün.

Hava almayan bir kavanozda saklayın.

The post Cevizli Krokan appeared first on Dilek Mektubu.

Çikolatalı Ballı Tart

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 11:45:00 +0000

ÇİKOLATALI BALLI TART

Hamuru
3 kaşık toz şeker
300 gr un
150 gr tereyağı yumuşamış
1 limon kabuğu rendesi
2 yumurta
Yarım paket kabartma tozu

İçi için
250 gr ceviz içi
Süzme Bal (150-200 ml)

Üzeri için
200 gr bitter çikolata
Süslemek için bütün ceviz
Yarım paket krema

Tart malzemeleri bir kapta yoğrulur.
Streç filme sarılıp dolapta yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamur 3 e ayrılır.
2 parçası birleştirilip yoğrulur.
Üzerine un serpip kalıbınızın büyüklüğünde açılır.
Yağlanan kalıba yayılır.

Bal ve iri çekilmiş ceviz karıştırılıp hamurun üzerine yayılır.
Kalan hamur yine kalıp büyüklüğünde açılıp üzerine kapatılır.

170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Krema bir tencerede kaynamadan ısıtılır.
İçine bitter çikolata ilave edilip karıştırılır.
40-50 dk buzdolabında bekletilir.

Soğumuş olan tartın üzerine dökülür.

Üzerini cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.
Alıntı

The post Çikolatalı Ballı Tart appeared first on Dilek Mektubu.

Çikolatalı Cheesecake

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 10:56:00 +0000

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

2 tane Burçak bisküvi

2 kaşık tereyağı

2 tane labne peynir

1 kutu krema

3 fincan toz şeker

2 kaşık buğday nişastası

2 tane yumurta

1 tane vanilya

Üzeri için çikolata sos

2 paket burçak büsküviyi rondoda un haline getirin.

2 kaşık terağını eritip büsküvilerin üzerine döküp iyice yedirin.

Kelepçeli kalıba bastırarak bu karışımı yayıyoruz.

Eğer zamanınız varsa 15-20 dk kadar dolapta bekletin.

Bir kapta Labne pernirlerini, kremayı,şeker ve nişastayı da ilave edip çırpın.

2 adet yumurtayı ve vanilyayı ( damla sakızlı vanilya varsa daha güzel oluyor) ilave edip tekrar çırpın.

Dolaptan aldığımız büzküvilerin üzerine bu karışımı dökün.

Fırın tepsimize dibini kaplayacak kadar su döküp üzerine kalıbımızı koyun. (Üzerinin çatlamaması için.)

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Çikolata sosunun yarısını üzerindeki tarife göre hazırlayın.

Ilımış cheesecakin üzerine dökün.

Soğumaya bırakın.

İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Mümkünse bir gece önce yapıp ertesi gün servis yapın.

Afiyet Olsun.

Alıntı

Yemek ve Pasta Tarifleri için TIKLAYIN

The post Çikolatalı Cheesecake appeared first on Dilek Mektubu.

Rüya Toplar

Dilek Mektubu — Mon, 30 Jan 2017 13:39:00 +0000

RÜYA TOPLAR

Malzemeler:

25-30 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı nişasta

4-5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

vanilya

Hazırlanışı:

Bir tencerede tereyağı ve un 1-2 dk. kavrulur.

Üzerine şeker eklenir, karıştırılır.

Azar azar süt eklenerek ve sürekli karıştırarak pişirilir.

Oldukça koyu bir muhallebi oluyor.

Ocaktan inince vanilya ve 1 kaşık Hindistan cevizi eklenir, biraz çırpılır.

Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta dinlendirilir.

İyice soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile parçalar alınır, el hafif ıslatılarak yuvarlanır.

Elinizi çok fazla ıslatmayın, yuvarlaması zor oluyor.

Hazırlanan yuvarlaklar hindistan cevizi serpilmiş bir kap içinde sallanarak her tarafının hindistan cevizine bulanması sağlanır.

Buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.

Alıntı

The post Rüya Toplar appeared first on Dilek Mektubu.

Karamelli Kek

Dilek Mektubu — Sat, 28 Jan 2017 17:21:00 +0000

KARAMELLİ KEK

Kek için:

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

vanilya

limon kabuğu rendesi

Kreması için:

500 gr süt

3 yemek kaşığı şeker

4 yumurta

Vanilya

Limon kabuğu rendesi

Karamel için:

Yarıdan biraz fazla su bardağı şeker

Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve yağlanmış ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın.

Kreması :

Süte tüm krema malzemelerini katın ve mikserle karışana kadar çırpın, daha fazla çırpmayın.

Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın.

Kek hamurunu yapmak için: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp karıştırın.

Sıvı yağ ince akıtarak aynı zamanda çırpmaya devam ederek karışıma yedirin.

En son birlikte elediğiniz un, kakao, kabartma tozu karışımını ve de sütü aynı anda biraz un biraz süt ekleyerek düşük hızda karışıma ekleyin ve kek hamurunu kalıba boşaltın.

(Bu aşamada krema ile kek birbirine karışacaktır, ancak piştikten sonra tekrar ayrılacaklardır)

Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C’de pişirin.

Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.

Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 saniye kadar sıcak suya batırın)

Afiyet Olsun

Alıntı

The post Karamelli Kek appeared first on Dilek Mektubu.

Muhallebili Kadayıf Kup

Dilek Mektubu — Sat, 28 Jan 2017 16:12:00 +0000

MUHALLEBİLİ KADAYIF KUP

Malzemeler:

500 Gr. tel kadayıf

1/2 Su bardağı dövülmüş ceviz

2 Çorba kaşığı şeker

2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Muhallebisi için:

1,5 Kg. süt

1 Su bardağı şeker

3 Kaşık un

1 Kaşık nişasta

1 Paket kremşanti

Yapılışı:

Kadayıf kurutularak (isterseniz bir yere sererek isterseniz buzlukta bekletilerek) iyice ufalanır.

İçine 2 kaşık şeker ve 2 yağ eritilerek dökülerek iyice karıştırılır.

Fırın tepsisine serilerek ısıtılmış fırında pembeleştirilir.

Fırından çıkartılarak içine dövülmüş ceviz ilave edilerek kadayıf tekrar harmanlanır ve yine tepsiye serilerek 2. defa fırına sürülür ve yine pembe kıvama gelene kadar kızartılır.

Fırından çıkartılır.

Muhallebide kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateşten alınarak biraz soğutulur.

İçine kremşanti paketi toz olarak ilave edilerek iyice karıştırılır.

Kuplara 2 yemek kaşığı kadayıf koyulur üzerine yine 2 yemek kaşığı muhallebi koyulur tekrar üzerine kadayıf konularak soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun

Alıntı

The post Muhallebili Kadayıf Kup appeared first on Dilek Mektubu.