Sütlü Tatlılar – Dilek Mektubu

Kuru Kayısılı Muhallebi

Dilek Mektubu — Fri, 24 Feb 2017 15:17:00 +0000

Kuru Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 litre süt

1 yumurta sarısı

Vanilya

75 gr tereyağı

8-10 kuru kayısı

Biraz badem

Ayrıca 1 bardak şeker

Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.

1 bardak şekeri az su ile karamelize edip ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.

Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin.

Haşlanıp
kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin.

Muhallebiyi dökün.

Buzdolabında
bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Kuru Kayısılı Muhallebi appeared first on Dilek Mektubu.

Rüya Toplar

Dilek Mektubu — Mon, 30 Jan 2017 13:39:00 +0000

RÜYA TOPLAR

Malzemeler:

25-30 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı nişasta

4-5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

vanilya

Hazırlanışı:

Bir tencerede tereyağı ve un 1-2 dk. kavrulur.

Üzerine şeker eklenir, karıştırılır.

Azar azar süt eklenerek ve sürekli karıştırarak pişirilir.

Oldukça koyu bir muhallebi oluyor.

Ocaktan inince vanilya ve 1 kaşık Hindistan cevizi eklenir, biraz çırpılır.

Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta dinlendirilir.

İyice soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile parçalar alınır, el hafif ıslatılarak yuvarlanır.

Elinizi çok fazla ıslatmayın, yuvarlaması zor oluyor.

Hazırlanan yuvarlaklar hindistan cevizi serpilmiş bir kap içinde sallanarak her tarafının hindistan cevizine bulanması sağlanır.

Buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.

Alıntı

The post Rüya Toplar appeared first on Dilek Mektubu.

Muhallebili Kadayıf Kup

Dilek Mektubu — Sat, 28 Jan 2017 16:12:00 +0000

MUHALLEBİLİ KADAYIF KUP

Malzemeler:

500 Gr. tel kadayıf

1/2 Su bardağı dövülmüş ceviz

2 Çorba kaşığı şeker

2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Muhallebisi için:

1,5 Kg. süt

1 Su bardağı şeker

3 Kaşık un

1 Kaşık nişasta

1 Paket kremşanti

Yapılışı:

Kadayıf kurutularak (isterseniz bir yere sererek isterseniz buzlukta bekletilerek) iyice ufalanır.

İçine 2 kaşık şeker ve 2 yağ eritilerek dökülerek iyice karıştırılır.

Fırın tepsisine serilerek ısıtılmış fırında pembeleştirilir.

Fırından çıkartılarak içine dövülmüş ceviz ilave edilerek kadayıf tekrar harmanlanır ve yine tepsiye serilerek 2. defa fırına sürülür ve yine pembe kıvama gelene kadar kızartılır.

Fırından çıkartılır.

Muhallebide kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateşten alınarak biraz soğutulur.

İçine kremşanti paketi toz olarak ilave edilerek iyice karıştırılır.

Kuplara 2 yemek kaşığı kadayıf koyulur üzerine yine 2 yemek kaşığı muhallebi koyulur tekrar üzerine kadayıf konularak soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun

Alıntı

The post Muhallebili Kadayıf Kup appeared first on Dilek Mektubu.

Çilek Soslu Muhallebi

Dilek Mektubu — Mon, 23 Jan 2017 18:15:00 +0000

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ (6 KİŞİLİK)

Muhallebi için;

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı (150 gr.) Şeker
1 Çay Bardağı (45 gr.) Un
2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Çilek Sosu için;

600-700 Gr. Çilek (Püre halinde 2 su bardağı olacak)
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Şeker
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1/2 Su Bardağı (100 ml.) Su

Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyun ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın.
Ara ara karıştırarak ılınmasını bekleyin.
Ilınınca, üzerinde bir parmak kadar, boşluk kalacak şekilde kaselere paylaştırın.

Çilekleri yıkayıp, irice doğrayın ve rondoda çekerek püre haline getirin.
Küçük bir tencereye, çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı koyun.
Orta ateşte karışım kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Sos kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 10 dk. pişirip, ocağı kapatın.
Arada karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Ilınan sosu muhallebilerin üzerine ekleyin.

Soğuyunca üzerlerini strechfilm ile kapatarak buzdolabına kaldırın ve servis etmeden önce en az bir gece bekletin.

NOT: Çilekleri rondo da çekerken, kısa aralıklar ile çalıştırın. Uzun süre elinizi basılı tutup tek seferde, püre haline getirirseniz, aletin bıçağı ısınır; sosunuz acılaşır ve rengi koyu olur.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Çilek Soslu Muhallebi appeared first on Dilek Mektubu.