Pasta Tarifleri – Dilek Mektubu

Marmelatlı Tartolet

Dilek Mektubu — Sun, 26 Feb 2017 14:15:00 +0000

MARMELATLI TARTOLET

Malzemeler:

2 Su bardağı un

Yarım Su bardağı pudra şekeri

2 Yumurta

1 Paket margarin

1 Paket vanilya ( Yarısı hamura yarısı iç malzeme için)

Yarım Paket kabartma tozu

1 Çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

İçine:

1 Su bardağı dövülmüş fındık

1 Su bardağı pudra şekeri

3 Yumurta

1 Çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Süslemek İçin:

150 Gr marmelat

Yarım Su bardağı badem veya fıstık içi

1 Su bardağı dövülmüş Antep fıstığı

Yapılışı:

Un, yumurta, pudra şekeri, margarin, vanilya, kabartma tozu
ve limon kabuğu rendesi karıştırılarak hamur yoğurulur.

10 Dk. dinlendirilir.

Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve kek kağıtları
üzerine bastırılarak kağıt büyüklüğünde açılır.

Tartolet kalıbına
yerleştirilir.

Marmelat sürülür.

İç harç hazırlanarak tartoletlerin üzerine
yayılır.

Pembe renk alana kadar orta ısılı fırında pişirilir.

Fırından
çıkardıktan sonra üzerine tekrar marmelat sürülür.

Antep fıstığı serpilir.

Badem veya fıstıklarla süslenerek şekil verilir.

Afiyet Olsun

The post Marmelatlı Tartolet appeared first on Dilek Mektubu.

Kek Dolması

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 13:22:00 +0000

KEK DOLMASI

Malzemeler

5 yumurta

1 – 1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İçi İçin:

1 çay bardağı kırılmış ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

4 çorba kaşığı kakaolu krema (nutella)

Sosu İçin:

2,5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

Keki için önce yumurtalarla şekeri 4-5 dk çırpın.

Sütü ekleyin biraz daha çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

Koyu kıvama gelen keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek pişerken çikolatalı sosunu hazırlayın.

Sos için gerekli malzemelerle hazırladığınız kremayı soğuması için bir kenara alın.

Fırından çıkan kekin üzerinden bıçak yardımıyla bir kapak çıkarın.

Kekin içini boşaltın.

Ufalayarak başka bir kaba alın.

Ufalanmış keke üzüm, ceviz ve nutellayı ekleyerek iyice karıştırın.

Bu karışımla kekin içini doldurun.

Kenara aldığınız kapakla üzerini kapatın.

İçi doldurulmuş kekinizi ters çevirin.

Hazırlamış olduğunuz çikolatalı sosu üzerine gezdirerek dökün.

Hazır çikolatalı sos kullanabilirsiniz.

Sosun üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun.

Alıntı

The post Kek Dolması appeared first on Dilek Mektubu.

Çikolatalı Ballı Tart

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 11:45:00 +0000

ÇİKOLATALI BALLI TART

Hamuru
3 kaşık toz şeker
300 gr un
150 gr tereyağı yumuşamış
1 limon kabuğu rendesi
2 yumurta
Yarım paket kabartma tozu

İçi için
250 gr ceviz içi
Süzme Bal (150-200 ml)

Üzeri için
200 gr bitter çikolata
Süslemek için bütün ceviz
Yarım paket krema

Tart malzemeleri bir kapta yoğrulur.
Streç filme sarılıp dolapta yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamur 3 e ayrılır.
2 parçası birleştirilip yoğrulur.
Üzerine un serpip kalıbınızın büyüklüğünde açılır.
Yağlanan kalıba yayılır.

Bal ve iri çekilmiş ceviz karıştırılıp hamurun üzerine yayılır.
Kalan hamur yine kalıp büyüklüğünde açılıp üzerine kapatılır.

170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Krema bir tencerede kaynamadan ısıtılır.
İçine bitter çikolata ilave edilip karıştırılır.
40-50 dk buzdolabında bekletilir.

Soğumuş olan tartın üzerine dökülür.

Üzerini cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.
Alıntı

The post Çikolatalı Ballı Tart appeared first on Dilek Mektubu.

Çikolatalı Cheesecake

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 10:56:00 +0000

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

2 tane Burçak bisküvi

2 kaşık tereyağı

2 tane labne peynir

1 kutu krema

3 fincan toz şeker

2 kaşık buğday nişastası

2 tane yumurta

1 tane vanilya

Üzeri için çikolata sos

2 paket burçak büsküviyi rondoda un haline getirin.

2 kaşık terağını eritip büsküvilerin üzerine döküp iyice yedirin.

Kelepçeli kalıba bastırarak bu karışımı yayıyoruz.

Eğer zamanınız varsa 15-20 dk kadar dolapta bekletin.

Bir kapta Labne pernirlerini, kremayı,şeker ve nişastayı da ilave edip çırpın.

2 adet yumurtayı ve vanilyayı ( damla sakızlı vanilya varsa daha güzel oluyor) ilave edip tekrar çırpın.

Dolaptan aldığımız büzküvilerin üzerine bu karışımı dökün.

Fırın tepsimize dibini kaplayacak kadar su döküp üzerine kalıbımızı koyun. (Üzerinin çatlamaması için.)

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Çikolata sosunun yarısını üzerindeki tarife göre hazırlayın.

Ilımış cheesecakin üzerine dökün.

Soğumaya bırakın.

İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Mümkünse bir gece önce yapıp ertesi gün servis yapın.

Afiyet Olsun.

Alıntı

Yemek ve Pasta Tarifleri için TIKLAYIN

The post Çikolatalı Cheesecake appeared first on Dilek Mektubu.

Karamelli Kek

Dilek Mektubu — Sat, 28 Jan 2017 17:21:00 +0000

KARAMELLİ KEK

Kek için:

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

vanilya

limon kabuğu rendesi

Kreması için:

500 gr süt

3 yemek kaşığı şeker

4 yumurta

Vanilya

Limon kabuğu rendesi

Karamel için:

Yarıdan biraz fazla su bardağı şeker

Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve yağlanmış ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın.

Kreması :

Süte tüm krema malzemelerini katın ve mikserle karışana kadar çırpın, daha fazla çırpmayın.

Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın.

Kek hamurunu yapmak için: Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp karıştırın.

Sıvı yağ ince akıtarak aynı zamanda çırpmaya devam ederek karışıma yedirin.

En son birlikte elediğiniz un, kakao, kabartma tozu karışımını ve de sütü aynı anda biraz un biraz süt ekleyerek düşük hızda karışıma ekleyin ve kek hamurunu kalıba boşaltın.

(Bu aşamada krema ile kek birbirine karışacaktır, ancak piştikten sonra tekrar ayrılacaklardır)

Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C’de pişirin.

Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.

Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün kenarlı bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10 saniye kadar sıcak suya batırın)

Afiyet Olsun

Alıntı

The post Karamelli Kek appeared first on Dilek Mektubu.

Ananaslı Kek

Dilek Mektubu — Fri, 27 Jan 2017 20:45:00 +0000

ANANASLI KEK

Malzemeler:

3 yumurta

1 bardak seker

1 bardak sıvı yağ

1 bardak taze yoğurt (Eğer varsa yarım bardak ananas suyu ve yarım bardak yoğurt kullanılabilir)

2 bardak (silme) un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kahve fincanı dolusu kahverengi şeker

Ananas (Konserve de olabilir)

Yapılışı:

Ananaslar ince dilimler halinde kesilir.

Ortasındaki sert bölümü çıkarılır.

Yaklaşık 3-4 dilim yeterli oluyor kek kalıbına göre.

Buyuk kelepçeli kalıbımız yağlanır ve kahverengi şekeri alt kısmı boş kalmayacak şekilde bolca serpilir.

Ortaya bütün bir ananas dilimini yerleştirip kenarlarına yarım dilimler yerleştirilir.

Siz istediğiniz şekilde döşeyebilirsiniz.

Kek için önce yumurta ve seker birlikte çırpılır.

Yağ yoğurt ve diğer malzemeleri karıştırıp ananastan küçük küçük doğrayarak hamuruna karıştırılır.

Bu hamuru ananasların üzerine döküp fırında pişirin.

Pişen keki ters çevirerek üzerine kiraz ,vişne yada şekerleme ile süsleyebilirsiniz.

Kahverengi şekerler fırından çıkan kekin üzerinde karamelize olup nefis lezzet katıyor.

Her türlü meyveyi kullanabilirsiniz eğer sulu meyve ise süzgeç üzerinde biraz suyunun akmasını bekleyin.

İçine meyve parçaları koyacaksanız keki döktükten sonra hamurun üzerinden hafif parmağınızla bastırarak koyun.

Direk hamura karıştırırsanız meyveler çökebiliyor.

Kekinizin pişip pişmediğini mutlaka kürdanla kontrol edin çünkü meyveli keklerde pişme süresi uzayabiliyor.

Kekinizi ılıdıktan sonra ters çevirin parçalanmaması için. (sıcakken çevirmeyin)

Konserve satılan ananaslarla yada şeftali dilimleri, armut dilimleri gibi her türlü meyveyi kullanabilirsiniz.

Kullandığınız meyve suyundan, yoğurttan azaltarak koyarsanız.

Konserve olan meyvelerin meyvesini aldıktan sonra kalan suyunu kek hamuruna kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Ananaslı Kek appeared first on Dilek Mektubu.

Çikolatalı Kurabiye

Dilek Mektubu — Sun, 22 Jan 2017 12:55:00 +0000

KREMALI KURABİYE

Malzemeler
125 gram tereyağı veya margarin,
1 yumurta,
1 cay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı un,
4 çorba kasığı pudra şekeri,
1 çorba kaşığı yoğurt,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 vanilya

Muhallebisi
1,5 su bardağı süt,
1 çorba kasığı un,
1 çorba kasığı nişasta,
1 limonun suyu veya limon kabuğu rendesi,
5 çorba kaşığı toz şeker

Üzeri icin
80 gram – 100 gram bitter çikolata

Hamuru:

Oda sıcaklığında tere yağını avucumuz ile yumuşatalım.
Üzerine sıvı yağı yoğurdu ve yumurtayı koyup karıştıralım.
5 kasık un döküp tekrar karıştırdıktan sonra, harmanlanmış kabartma tozunu, vanilyayı ve pudra şekerini ilave edelim.
Daha sonra geriye kalan unumuzu koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Muhallebimiz pişip soğuyuncaya kadar dinlendirelim.

Muhallebisi:

Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı koyup, çırpma teli ile karıştırarak pişirelim.
Kaynamaya başlayınca limon kabuğunu, rendenin ince yerinden rendeleyip, suyunu da muhallebiye ilave edelim.
Yaklaşık 1 dk. daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım..

Hazırlamış olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayarak avuç içerisinde açtıktan sonra, 1 tatlı kaşığı muhallebiden koyalım uçlarını birleştirelim.
Parmak uçlarımızla birbirine kaynaştıralım.

Yuvarladıktan sonra yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 170°-180° fırında 15-20 dk pişirelim

Fırından çıkardığımız kurabiyelerin ılımasını bekleyelim.
Ilık hale gelince, benmari usulüyle eritmiş olduğumuz çikolataya batıralım üzerine istediğimiz fındık fıstık şekerlemeler serpip servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Çikolatalı Kurabiye appeared first on Dilek Mektubu.

Elmalı Parfe

Dilek Mektubu — Mon, 16 Jan 2017 11:32:00 +0000

ELMALI PARFE

Malzemeler

3 Su Bardağı (rendelenmiş) Elma
1 Çay Bardağı (75 gr.) Şeker
3 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Unu
3 Yemek Kaşığı Su
1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
1 Adet Limon’un (ince rendelenmiş) Kabuğu
1 Paket Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
8-10 Adet Kedi Dili Bisküvi

Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin.

Kararmasına izin vermeden, şeker, limon suyu, mısır unu ve su ile birlikte, orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar, karıştırarak pişirin.
Karışımı bir kaseye koyun ve iyice soğuyuncaya kadar bekleyin.

1 Su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi hazırlayın.
Krem şantinin içine, ceviz, limon kabuğu rendesi ve elmalı harcı koyun, iyice karıştırın.

Kedi dili bisküvilerini süte batırarak ıslatın ve kalıbın tabanına bir sıra dizin.
Üzerine şantili karışımın yarısını yayın.
Bir sıra daha, yine süte batırarak ıslattığınız kedi dillerini dizin.
Üzerine kalan şantili karışımı yayın.
Üzerini örterek, 1 saat kadar buzdolabında bekletin, daha sonra derin dondurucuya kaldırın.

En az bir gece dondurucuda beklettikten sonra, istediğiniz zaman servis yapın.

Eğer borcamda ya da farklı bir kalıpta yapacaksanız altına mutlaka buzdolabı poşeti ya da strech film serin.

Kap olarak; baton kek kalıbı ya da 16-18 cm. çapında bir kap uygundur. Kabın ölçüsü çok problem değil, sadece dilimlerin ince ya da kalın olmasını belirler.

Tatlıyı ters çevirerek servis edeceğiniz için; eğer en üstte bisküvi tabanı görmek istemiyorsanız, tabana ince bir kat şantili karışım serin, üzerine bisküvileri dizin. Böylelikle üzerini herhangi bir süsle iyice kapatmanıza gerek kalmaz.

Tatlıyı direk derin dondurucuya koymak yerine, bisküvilerin iyice yumuşaması için, bir saat kadar buzdolabında bekletin, sonra derin dondurucuya kaldırın.

Servis etmeden önce oda sıcaklığında 3-4 dk. kadar bekletirseniz, dilimlemeniz daha kolay olur.

Tatlıyı strechfilm ile sarar ya da buzdolabı poşetine koyarsanız, tıpkı dondurma gibi birkaç hafta rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Alıntı

The post Elmalı Parfe appeared first on Dilek Mektubu.

Puf Pasta

Dilek Mektubu — Mon, 16 Jan 2017 09:36:00 +0000

PUF PASTA

Malzemeler:
Bisküvisi İçin:

100 gram tereyağ(oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı ince çekilmiş fındık
1/2 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı pudra şekeriMarsmallow İçin:

1 paket sade kremşanti
2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu toz jöle
1 çay bardağı kaynar suÜzeri İçin:
İstediğiniz renk pasta süsleri

Bisküvileri hazırlamakla işe başlıyoruz.

Bisküvi malzemelerinin hepsi bir kasede birleştirilerek yoğurulur.

Hamurumuzu buzdolabında 10 dakika bekletiriz.

Hamurumuzu çıkartıp, açarız, çay bardağı ile kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz.

Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede, üzeri hafif pembeleşene kadar pişiririz.

Soğuturuz.

Jöleyi sıcak suyla karıştırır, ılımaya bırakırız.

Kremşantiyi, süt ile çırpar kıvamına getiririz.

Kremşantiye, jöleyi azar azar eklerken bir taraftan da mikserde çırpıyoruz.

Böylece 2 dakika çırparız.

Tarifte buzdolabında çok az bekletilmesi öneriliyordu, fakat ben bekletmeden, bisküvilere koymayı tercih ettim.

Eğer siz kıvamı gelmesi için bekletirseniz, fazla uzun olmasın yoksa mashmallow sertleşecektir.

Bisküvilerin üzerine sıkma aparatı ile sıkarız.

Pasta süslerini bir tabağa alıp, içine batırırız.

Soğuması için buzdolabına kaldırırız.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Puf Pasta appeared first on Dilek Mektubu.

İncirli Karamelli Pasta

Dilek Mektubu — Wed, 11 Jan 2017 10:00:00 +0000

İNCİRLİ CEVİZLİ KARAMELLİ PASTA

MalzemelerKeki için (tepsi ölçüleri: 32 x 26 cm.)
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için
1.5 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Öncelikle keki hazırlayın.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.

Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin.

En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün.

180 derecede kekinizi pişirin.

Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın.

Cevizi kırın.
Pişen keki tepsiden çıkarın.

Tepsiyi yıkayıp kurulayın.

Yeniden hafifçe yağlayın.

Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin.

Çok yakmayın.

Eriyince tamamdır.

Üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın.

Kaynadıkça şeker eriyecektir.
Limon suyunu ekleyin.

Cıvık bir şerbet elde edin.
Altını kapatın.

Şerbetin içine incirleri atın.

2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın.

Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.

Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.

Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın.

Hafifçe bastırın.

Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün.

Kenarlara aksa da önemli değil.

Kek şerbeti tamamen çekiyor.
Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin.

Dilimleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post İncirli Karamelli Pasta appeared first on Dilek Mektubu.