Ana Yemek – Dilek Mektubu

Milföyde Tavuk

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 12:34:00 +0000

MİLFÖYDE TAVUK

MALZEMELER

Dilediğiniz sayıda baget

Baget sayısı kadar milföy

Yumurta sarısı

Karabiber, tuz

Önce bagetlerimizi haşlayalım.

Düdüklü tencerede hiç su eklemeden kendi suyuyla haşlanıyor mükemmel bir lezzet oluyor.

Üzerine tuz karabiber ve hafif yağ gezdirip düdüklü de haşlayabilirsiniz.

Normal tencerede haşlarsanız üzerini geçecek kadar su ilave edip pişene kadar haşlayın.

Haşlanan bagetleri tencereden alıp ılıması için bekletelim.

Çözülmüş milföyleri çok az merdaneyle açıp kat kısmı alta gelecek şekilde bagetlerimizi saralım.

Uç kısımlarını alüminyum folyoyla saralım.

Fırın tepsisine dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 190 derecede ısıtılmış fırına verelim.

Milföyler kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Milföyde Tavuk appeared first on Dilek Mektubu.

İslim Kebabı

Dilek Mektubu — Thu, 02 Feb 2017 12:22:00 +0000

İSLİM KEBABI

Malzemeler

1,5 kg ince uzun patlıcan

4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış

3-4 adet küçük domates

köfte için:

yarım kg kıyma

1 yumurta

1 kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 dilim ekmek içi

Tuz

karabiber

sos için:

2-3 domates

Sıvıyağ

1 çay bardağı su

Tuz

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun.

Uzunlamasına dilimleyin.

Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.

Bu arada köfteyi hazırlayın.

Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın.

Cam tepside fırına sürüp 200C’de pişirin.

Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin.

İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.

Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın.

Sosu için domatesleri soyup rendeleyin.

Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın.

Tuzunu da ekledikten sonra tepsiye dökün ve 200 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post İslim Kebabı appeared first on Dilek Mektubu.

Ali Nazik Kebabı

Dilek Mektubu — Mon, 30 Jan 2017 13:14:00 +0000

ALİ NAZİK KEBABI

5-6 adet bostan patlıcanı

Yarım kilo süzme yoğurt

Yarım kg. kıyma

2 -3 adet çarliston biber

2 büyük domates

3-4 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırmızı toz biber

Karabiber

Tuz

Patlıcanların yanlarına 1-2 delik açılır, fırında közlenir.

Süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz koyulur.

Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz, domates, yağ, toz biber konulup, kıyma sosu hazırlanır.

Közlenmiş patlıcanların kabuğu soyulup ince ince doğranıp, sarımsak ve yoğurtla karıştırılır.

Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, karabiber serpilir.

Afiyet olsun

Alıntı

The post Ali Nazik Kebabı appeared first on Dilek Mektubu.

Fajita

Dilek Mektubu — Sat, 28 Jan 2017 15:50:00 +0000

FAJİTA

Eti Marine için

1,250 Gr Dana biftek

3 Diş sarımsak

Kekik

1/2 Limon

Zeytinyağı

Sote için

2 Tane sarı dolma biber

2 Tane yeşil dolma biber

2 Tane kırmızı biber

1 Tane soğan

Yapılışı

Etimizi jülyen şeklinde doğrayıp bir gece önceden limon, sarımsak, kekik ve sıvı yağ ile güzelce karıştırıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Ertesi gün etlerimizi geniş bir tavaya alıp altı önce kısık sonra açık şekilde soteliyoruz.

Biberlerimizi ince ince dilimleyip soğanı da ilave ederek tavada gerektikçe sıvı yağ ekleyerek soteliyoruz.

Sotelenen et ve biberlerimizi yan yana koyup servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Fajita appeared first on Dilek Mektubu.

Papara

Dilek Mektubu — Wed, 25 Jan 2017 09:41:00 +0000

PAPARA

Malzemeler

2 Adet bayat ekmek
300 gram kadar kıyma
1 -2 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 Demet maydanoz
1 Yemek kaşığı salça
Karabiber, pul biber
2 su bardağı su
Yoğurt, sarımsak

Ekmekleri küp küp dilimleyin.

Tepsiye dizin.

Yağda ince kıydığınız soğanları pempeleştirin.

Kıymayı ilave edin.

Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulsun.
Salçayı ilave edip bir iki kez karıştırın.

Baharatları ilave edip suyu ekleyin.

Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozları ilave edin.

Hazırlamış olduğumuz sosu ekmeklerin üzerine gezdirin.

Ekmeklerin iyice ıslanması gerekiyor.

Suyunu ona göre ilave edin
Üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirin.

İsterseniz sosundan biraz ayırıp yoğurdun üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Papara appeared first on Dilek Mektubu.

Kabak Graten

Dilek Mektubu — Wed, 25 Jan 2017 09:29:00 +0000

KABAK GRATEN

Malzemeler

2 kabak
2 yumurta
Kaşar
Beyaz peynir
Tuz, karabiber

Beşamel Sos

1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin yada tereyağı
1,5- 2 yemek kaşığı un

Önce kabakları yıkayıp dış kabuğunu kazıyalım.

Bir tencereye koyup 10 dakika kadar haşlayalım.

Sonra kabakları ikiye bölelim.

Ortasını çukur olacak şekilde çekirdekli kısmı alalım.

Yumurta ve beyaz peyniri karıştırıp boşluklara dolduralım.

Tekrar yarımları birleştirelim.

Beşamel sosu yapmak için yağ ve unu kavuralım.

Unun kokusu çıkana dek yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip karıştıralım topak olmasın.

Ilımış sosumuzu üzerine paylaştıralım.

180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika sonra alıp üzerine kaşar rendesi dökelim.

Kaşar kızarınca fırından alalım.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Kabak Graten appeared first on Dilek Mektubu.

Fırında Çipura

Dilek Mektubu — Mon, 23 Jan 2017 16:27:00 +0000

FIRINDA ÇİPURA (2 kişilik)

Malzemeler
2 adet deniz çipurası
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
5-6 kiraz domates*
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 adet fırın poşeti

*Kiraz domates yoksa normal domates ile de yapabilirsiniz.

Balıklarınızı temizletip üzerlerine derin bir çizik attırın.

Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.

Soğanı soyup halka halka doğrayın.

Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın.

Kiraz domatesleri ikiye bölün.

Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.

Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın.

Üzerlerine 2 balığı yerleştirin.

Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin.

Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın.

Fırın tepsisine alıp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Fırında Çipura appeared first on Dilek Mektubu.

Beşamel Soslu Köfte

Dilek Mektubu — Sun, 22 Jan 2017 12:38:00 +0000

BEŞAMEL SOSLU KÖFTE

Malzemeler:

350 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı su
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam karabiber
Yeterince tuz

Beşamel Sos İçin:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Yeterince tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Köfte Yapılışı:

Soğanı soyup rendeleyin.
Ekmekleri suyla ıslatıp suyunu sıkın.
Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.
Geniş bir kabın içinde yumurtayı, kıymayı, ekmekleri, soğanı, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.

Köfteden küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Salçayı suda eritip köftelerin üzerine dökün, ardından önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine un ilave edip kavurmaya başlayın.
Un kavrulunca içine azar azar süt ekleyip karıştırın.
Tuzunu da ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
Beşamel sosu köftelerin üzerine dökün.

Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırında kızarana kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Köfte yaparken kullanacağınız bayat ekmekleri et suyu ile ıslatırsanız köfte daha lezzetli olur.

Afiyet Olsun.

Alıntı

The post Beşamel Soslu Köfte appeared first on Dilek Mektubu.

Tavuklu Közlenmiş Patlıcan

Dilek Mektubu — Mon, 16 Jan 2017 10:48:00 +0000

TAVUKLU KÖZLENMİŞ PATLICAN (5 KİŞİLİK)

Malzemeler
5 kemer patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
600 gr kuşbaşı tavuk (kemiksiz buttan)
2 rendelenmiş domates
Yarım yemek kaşığı salça
2 soğan
2 rendelenmiş sarımsak
4 çarliston biber
Karabiber, kimyon

Tuz

Patlıcanlar közlenip soğutulur.

Yağın içine sarımsak atılıp ardından soğanı eklenir.

Pembeleşince tavuklar ilave edilir.

Tavuklar biraz pişince domates ve salça katılır, baharatlar eklenir.

Hafif sulu haldeyken ılık olarak patlıcanlar doldurulur ve fırın tepsisine dizilir.

180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirilir.

Afiyet olsun

Alıntı

The post Tavuklu Közlenmiş Patlıcan appeared first on Dilek Mektubu.

Nohut Köftesi

Dilek Mektubu — Mon, 16 Jan 2017 10:35:00 +0000

NOHUT KÖFTESİ

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı öğütülmüş bayat ekmek
2-3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
Karabiber, pul biber, kimyon
Yarım demet maydanoz
Tuz

2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Akşamdan nohutlarımızı suda bekletiyoruz.
Ertesi gün nohutlarımızı güzelce yıkayıp haşlıyoruz..
Tam yumuşamasın .

Nohutları robota alıp öğütüyoruz.

Soğanı robottan yada elde incecik kıyarak katıyoruz..
Ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozları da ilave ediyoruz.

Öğütülmüş bayat ekmeğimizi katıyoruz.

Tuz ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

Sert olursa su veya 1 yumurta ilave edebilirsiniz.

İyice yoğurduktan sonra dilediğiniz büyüklükte parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.

Yağımızı kızartma tavasına alıp kızdırıyoruz.

Köftelerimizi yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına alıyoruz.

Yoğurtla da servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Alıntı

The post Nohut Köftesi appeared first on Dilek Mektubu.