TARÇINLI KURABİYE
Hamur Malzemeleri
150 gr tereyağı
500 ml süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
1 yumurta
1 paket yaş maya (42 gr)
6 – 6,5 su bardağı un
Dolgu Malzemeleri:
150 gr tereyağı, oda sıcaklığında
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tarçın
Üzerine:
1 yumurta
Toz şeker
Hamur için yağı tavada eritin. (çok kızmış olmasın)
Sütü,
tuzu, şekeri ve yumurtayı tavaya ekleyip arada karıştırarak ılıtın.
tuzu, şekeri ve yumurtayı tavaya ekleyip arada karıştırarak ılıtın.
Yaş mayayı ufalayıp geniş bir kaseye alın.
Sütlü karışımı üzerine döküp
karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
Undan bir bardak kadar ekleyip mikserle mayayla iyice
karışmasını sağlayın.
karışmasını sağlayın.
İyice karışınca yavaş yavaş kalan unu eklemeye başlayın.
Hafif elinize yapışan ama su kek hamuru gibi olmayan bir hamur elde
etmelisiniz.
etmelisiniz.
Hamurun üzerine biraz un serpin.
Üzerine temiz bir mutfak havlusu
kapatın ve hamur iki katı olana kadar (yaklaşık 45 dakika) bekletin.
kapatın ve hamur iki katı olana kadar (yaklaşık 45 dakika) bekletin.
Bu arada dolguyu hazırlayın.
Tereyağını bir kaseye alın.
Şeker ve tarçını ekleyip kaşık yardımıyla iyice özleşmesini sağlayın. (mikser de
kullanabilirsiniz.) Tereyağının beyazlığı hiç gözükmeyecek kadar karışmış
olmalı.
kullanabilirsiniz.) Tereyağının beyazlığı hiç gözükmeyecek kadar karışmış
olmalı.
45 dakika sonunda hamuru hafifçe kasede yoğurup havasını
alın ve iki eşit parçaya bölün.
alın ve iki eşit parçaya bölün.
Masanızı hafif unlayın.
Bezelerinizi merdaneyle normal bir
fırın tepsisinin boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın.
fırın tepsisinin boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın.
Ne kadar ince ve geniş
açarsanız rulolarda o kadar çok kıvrımınız olur. (unutmamalısınız ki çok ince
açarsanız da daha çok dolguya gerek duyarsınız)
açarsanız rulolarda o kadar çok kıvrımınız olur. (unutmamalısınız ki çok ince
açarsanız da daha çok dolguya gerek duyarsınız)
Dolguyu eşit miktarlarda
hamurların üzerine yayın.
hamurların üzerine yayın.
Dikdörtgenleri uzun kenarından sarıp rulo yapın.
Her
ruloyu 15-20 eşit parçaya kesin.
ruloyu 15-20 eşit parçaya kesin.
Kesilen tarafları üste gelecek şekilde yağlı
kağıt serili tepsiye dizin.
kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine mutfak havlusu serip 40 dakika
mayalandırın.
mayalandırın.
40 dakika sonunda üzerlerine yumurta sürüp şeker serpin.
220 derece fırında 5-6 dakika pişirip ılık olarak servis yapın.
Afiyet Olsun
Alıntı
