ŞEBİT (KAYSERİ YAĞLAMASI)
YAĞLAMA HAMURU İÇİN:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
YAĞLAMA SOSU İÇİN:
250 gr kıyma
2 baş büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr margarin
2 adet sivri biber
Kırmızı biber
Hamuru yapmak için una maya, tuz ve şekeri ilave edip kulak
memesi yumuşaklığında yoğurunuz. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek bir
saat dinlenmeye bırakınız.
memesi yumuşaklığında yoğurunuz. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek bir
saat dinlenmeye bırakınız.
Şimdi, önce kıymayı bir güzel kavuralım.
Ardından domates,
soğan, maydanoz ve yeşil biberi mümkün olduğunca küçük doğrayıp ve kavurduğunuz
kıymanın içine ekleyin.
soğan, maydanoz ve yeşil biberi mümkün olduğunca küçük doğrayıp ve kavurduğunuz
kıymanın içine ekleyin.
Kendi kendine hafif sulansın (üzerine bir fincan su
ilave edebilirsiniz)
ilave edebilirsiniz)
Domates, soğan ve biber iyice pişsin.
Sonra alın bir
kenara.
kenara.
Dinlenmiş hamurları küçük daireler (20-25 cm. çapında)
şeklinde ince açıp teflon tavada arkalı önlü pişirip
soğutmayacak şekilde bir örtünün arasına üst üste dizin.
şeklinde ince açıp teflon tavada arkalı önlü pişirip
soğutmayacak şekilde bir örtünün arasına üst üste dizin.
Pişirdiğimiz
hamurlar (Şebit) bitince kıyma sosumuzu teker teker hamura bir kaşık yardımıyla
yaydırarak üst üste bir tepsiye dizin.
hamurlar (Şebit) bitince kıyma sosumuzu teker teker hamura bir kaşık yardımıyla
yaydırarak üst üste bir tepsiye dizin.
Sonra üst üste dizdiğimiz tepeleme
Kıymalı Yağlamayı, bir bıçak yardımıyla dört eşit parçaya ayrılacak şekilde
yukarıdan aşağıya doğru kesin.
Kıymalı Yağlamayı, bir bıçak yardımıyla dört eşit parçaya ayrılacak şekilde
yukarıdan aşağıya doğru kesin.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Sarımsaklı yoğurttan bir kaşık alıp, en üstteki dörtte bir
parçanın üzerine koyun.
parçanın üzerine koyun.
Afiyet Olsun.
