Son Yayınlar

Hünkar Beğendi


HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler:
1 kg patlıcan
2 kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz,
Karabiber

Patlıcanları fırında veya ocağın üzerinde kabuklan yanıp, içi yumuşayıncaya kadar közleyin. 
El dayanacak sıcaklığa geldiğinde elinizle kabuklarını soyun. 
Çatalla iyice ezin. 

Eti bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağıyla beraber koyun. 
Et saldığı suyu çektiğinde incecik doğranmış soğanı ilave edin. 
Et esmerleşip kabuk bağlayana kadar karıştırarak kavurun ve salçayı ekleyin. 
Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kısık ateşte kavurmayı sürdürün. 
Üzerine 2 su bardağı kadar su ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. 
Et yumuşayıp suyun yarısını çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. 
Eti ateşten almaya yakın tuzunu koyup karıştırın. 
Bir süre daha pişirip ateşten alın. 

Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. 
İçine unu ekleyin ve unun çiğ kokusu çıkıp hafifçe sarana kadar kaşıkla karıştırarak kavurun. 
Bir yandan karıştırmayı sürdürürken diğer yandan sütü azar azar ilave ederek una iyice vedirin. 
Unun topaklanmasına engel olmak için karıştırmaya ara vermeyin. 
İçine ezilmiş patlıcanı ekleyin. 
Hızlı karıştırıp sosu ateşten alın. 

Tabağa önce beğendi sosunu koyun, üzerine etleri yerleştirin. 

Üzerine karabiber serperek hünkar beğendinizi sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Alıntı
http://www.dilekmektubu.com/search/label/Tarifler?&max-results=8
http://www.dilekmektubu.com/search/label/Tarifler?&max-results=8

Hiç yorum yok