SOSLU ACI BİBER TURŞUSU
Malzemeler
(2 kilo gramlık kavanoz için)
300 gram kadar süs biberi
2- 2,5 kilo kadar domates
7-8 iri diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz ve zeytinyağıBiberleri yıkayıp saplarını çıkarın
Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın.
2- 2,5 kilo kadar domates
7-8 iri diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz ve zeytinyağıBiberleri yıkayıp saplarını çıkarın
Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın.
Domatesleri soyulmuş sarımsaklarla beraber robottan geçirin
Sirke tuz ve ekleyip iyice karıştırın.
Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikce kabarıyor.
Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin
Bu süre sonunda temizce yıkadığınız maydanozu doğramadan turşunun ağzına yerleştirin.
Üzerini hava almayacak şekilde zeytinyağı dökerek kapatın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde 7 – 10 gün kadar bekleyin.
Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.NOT: Domates soslu turşu çok asitlendiği için çok taşıyor.
Sirke tuz ve ekleyip iyice karıştırın.
Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikce kabarıyor.
Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin
Bu süre sonunda temizce yıkadığınız maydanozu doğramadan turşunun ağzına yerleştirin.
Üzerini hava almayacak şekilde zeytinyağı dökerek kapatın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde 7 – 10 gün kadar bekleyin.
Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.NOT: Domates soslu turşu çok asitlendiği için çok taşıyor.
Bu yüzden turşunun altına muhakkak bir altlık veya tabak yerleştirin.
Afiyet Olsun
Alıntı
