PASKALYA
Malzemeler
4 Adet Yumurta
250 Gr. (1 paket) Margarin
2 Su Bardağı (400 gr.) Şeker
1,5 Su Bardağı (300 ml.) Süt
1 Paket Kuru (instant) Maya veya 1 Paket (42 gr.) Yaş Maya
1/2 (yarım) Hazır Ekmek Hamuru
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mahlep
6-7 Su Bardağı Un
Üzeri için;
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay kaşığı Pekmez
1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ
File Badem veya File Fındık
Yumurtaları ve şekeri mikser ile 5-6 dk. şeker eriyip, karışım iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Ilık süt ve erimiş margarini ekleyip, biraz daha çırpın.
Karışıma, dört su bardağı kadar elenmiş un, mahlep, maya ve hazır ekmek hamurunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar, azar azar un eklemeye devam ederek, yoğurun.
(Hamur çok sert olmamalı, ekmek hamuru kıvamında ve esnek olmalı)
Hamuru derin bir kaba alın ve üzerini örterek, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Yaklaşık bir saat sonra hamur iki katı büyüklüğe çıkacaktır.
Hamuru 12 eşit beze yapın.
Her bir bezeyi, 20 cm. civarında rulo yapın ve 3 rulo ile saç örgüsü şekli verin.
Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve yine üzerini, bir mutfak havlusu ile kapatarak, yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Yarım saat sonra, üzerlerine yumurta sarısı, pekmez ve yağlı karışımı sürün, file badem yada file fındık serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 35-40 dk. iyice kızarana kadar pişirin.
Piştiğinden emin olmak için, kürdan testi yapabilirsiniz.
Fırından çıkınca, üzerlerine yine temiz bir mutfak havlusu örterek, kurumadan ılınmasını sağlayın.
Bu ölçüler ile; 4 adet çok iri çörek elde ediliyor.
İsterseniz ölçüleri, yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Kuru maya yerine, yaş maya kullanacaksanız, bir yemek kaşığı şeker eklediğiniz, ılık sütün içinde mayayı eritip, o şekilde karışıma ekleyin.
Paskalya çöreği mutlaka çok taze iken yenmesi gereken bir tarif. 1-2 saat sonra bile lezzeti farklılaşıyor.
Afiyet Olsun.
Alıntı
