İZMİR LOKMASI
Malzemeler:
2 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı pak maya (tepeleme)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Şerbeti için:
– 2,5 su bardağı su
– 2,5 su bardağı toz şeker
– 4-5 damla limon suyu
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlamak üzere su ve şekeri karıştırarak kaynatıyoruz.
Yapılışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlamak üzere su ve şekeri karıştırarak kaynatıyoruz.
Üzeri köpüklendikten sonra 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Kapatmaya yakın limon suyu damlatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Derince bir yoğurma kabımıza, unumuzu alıyoruz.
Bir su bardağı ılık suda şeker ve mayayı eritip una ekliyoruz.
İkinci bardak suyu, tuzu ve yağımızı da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurumuzu güzelce çarpa çarpa özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.
Ilık bir ortamda kabarmaya bırakıyoruz.
Hamurumuz kabarınca, derin bir tencereye yağı koyuyoruz.
Yağımız kızdıktan sonra hamurdan avucumuza alıyoruz.
Sıkıp yumruğumuzdan taşan parçayı sürekli yağladığımız çay kaşığı ile sıyırarak alıp yağa atıyoruz.
Kızarınca alıp şerbete atıyoruz.
Çok fazla şerbette tutmamaya dikkat ederek (lokmaların çıtırlığını korumak için) servis tabağımıza alıyoruz.
Tarçın veya hindistancevizi serperek servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun.
Alıntı
