2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Muhallebisi için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı için
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz
Karamelli şerbet için
1.5 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Öncelikle keki hazırlayın.
Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın.
Pişen keki tepsiden çıkarın.
Üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın.
Limon suyunu ekleyin.
Altını kapatın.
Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.
Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün.
Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun.