EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler
Köfte harcı:
500g kıyma
1 çay bardağından biraz az pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 tatlı kaşığı karbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Tepsiye serpmek için:2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
Terbiyesi:
2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin.
Bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun.
Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun.
Köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.
Afiyet Olsun.
Alıntı