ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ (6 KİŞİLİK)
Muhallebi için;
3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı (150 gr.) Şeker
1 Çay Bardağı (45 gr.) Un
2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
2 Çay Bardağı (150 gr.) Şeker
1 Çay Bardağı (45 gr.) Un
2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Çilek Sosu için;
600-700 Gr. Çilek (Püre halinde 2 su bardağı olacak)
3 Yemek Kaşığı (tepeleme) Şeker
1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
1/2 Su Bardağı (100 ml.) Su
Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyun ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın.
Ara ara karıştırarak ılınmasını bekleyin.
Ilınınca, üzerinde bir parmak kadar, boşluk kalacak şekilde kaselere paylaştırın.
Çilekleri yıkayıp, irice doğrayın ve rondoda çekerek püre haline getirin.
Küçük bir tencereye, çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı koyun.
Orta ateşte karışım kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Sos kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 10 dk. pişirip, ocağı kapatın.
Arada karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Ilınan sosu muhallebilerin üzerine ekleyin.
Küçük bir tencereye, çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı koyun.
Orta ateşte karışım kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Sos kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 10 dk. pişirip, ocağı kapatın.
Arada karıştırarak ılınmasını sağlayın.
Ilınan sosu muhallebilerin üzerine ekleyin.
Soğuyunca üzerlerini strechfilm ile kapatarak buzdolabına kaldırın ve servis etmeden önce en az bir gece bekletin.
NOT: Çilekleri rondo da çekerken, kısa aralıklar ile çalıştırın. Uzun süre elinizi basılı tutup tek seferde, püre haline getirirseniz, aletin bıçağı ısınır; sosunuz acılaşır ve rengi koyu olur.
Afiyet Olsun.
Alıntı
