AKŞEHİR YAHNİSİ
Malzemeler
500 gr. kuş başı et,
1 komposto kasesi haşlanmış nohut,
12-13 tane arpacık soğan,
6-7 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kimyon,
2-3 kaşık sıvı yağ ve yeteri kadar tuz,
Kuşbaşı doğranmış etleri teflon tencerede 2-3 kaşık sıvı yağda soteleyin.
500 gr. kuş başı et,
1 komposto kasesi haşlanmış nohut,
12-13 tane arpacık soğan,
6-7 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kimyon,
2-3 kaşık sıvı yağ ve yeteri kadar tuz,
Kuşbaşı doğranmış etleri teflon tencerede 2-3 kaşık sıvı yağda soteleyin.
Et suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ve arpacık soğanları ekleyin.
Soğanlar kavrulmaya başladığında sarımsakları ve salçayı ekleyin.
5 dakika kadar sonra haşlanmış nohutu, tuzunu, karabiberi ve kimyonu (Bu Yahni de kimyon önemli mutlaka olmalı) ekleyip etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su döküp, çok kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakın.
Etler ve soğanlar yumuşadığında, Yahniniz servise hazırdır.
Afiyet olsun.
Alıntı
